TEASER NUMERO DOS GLASEADO

Me consta que tengo muchos fans que esperan ansiosos mi teaser, pero lo bueno se hace esperar. Sólo puedo adelantaros que no será de cocina, para esta ocasión me he puesto coquetona e insinuante, así que espero satisfaga más de una curiosidad. Mientras tanto, ahí tenéis el segundo de los teaser (mientras llega el tercero, que es una obra de arte) y espero lo disfrutéis porque es la presentación de mi amiga Olvido. Un beso y ¡viva la panceta!

PRIMER TEASER: SILVERINA

Queridísimas amigas, hago un alto en el camino para presentaros el primer anuncio del cortometraje que pronto verá la luz y donde servidora hace un papelito bastante interesante. Hoy no habrá receta pero en el próximo post sí porque os mereceis todo, todito, todo.

Bocadito agri-pica-dulce-saladito

Amigas, amigaaas, qué explosión de sabores, que manera de viajar por el mundo de la mano de mi gastronomía, qué facil y qué barato...
Estos bocaditos harán agua la boca de más de un golosón... y el estómago también, porque no decirlo.
Sí queréis sorprender a vuestros invitados hacedlo con este pica pica único:
Necesitaremos rosquillas o donuts que abriremos por la mitad a modo de bocatín. Los rellenaremos con mini hamburguesas de cerdo, canguro y caballo (alimento sin límites) les fundiremos un tranchete que habremos dejado la noche anterior sumergido en salsa de mostaza con curry y mucho comino, añadiremos una anchoa sequita-sequita y unos pepinillos en vinagre muy troceadítos. No olvidéis glasearlo todo al sacarlo del horno con una pasta a partes iguales de azúcar, grasa de cerdo, almidón de patata y agua con gas.
Generalmente al donut le añado un puñadito de lacasitos en el interior porque a los niños les encanta y como tentempié para la tarde es maravilloso, les da energía para jugar al fútbol. ¡Que alimente!

SOPA CASTELLANA servida en barreño

Amigas, hoy por fin y después de muchas peticiones vía móvil y mail de varias conocidas, pasó a daros una de mis mejores y guardadas recetas. Ríquisimo plato único en la tierra española. La sopita castellana.
Siento no presentarla en mi sopera de costumbre pero la tenía en la pica por lavar y la puse en el barreño, pero no importa, recordad que el barreño de plástico aguanta muy bien el calor y ésta debe servirse bien calentita.

Comensales:

4 personas

Tiempo de preparación:

30 minutos

Ingredientes

• 6 cabezas de ajos
• 15 huevos
• 1kg de pan duro de molde del LIDL
  
• 1 pastilla de caldo de carne con panceta
  
• 1 cebolla
• 1 patata grande
• 1 bolsa de peta zetas
• tropezones varios: cachitos de pera, champiñones o incluso pizza que haya sobrado del día anterior, seca y recortada a taquitos pequeños.
  
• unos 50gr de pimentón
• tiras de jamón del más barato del Area de Guisona.
  

Resumen:

Sopa de ajos, pimentón y pan duro con el huevo escalfado como protagonista.

Modo de preparación:

En una cazuela hacemos un sofrito con la cebolla bien picada, los ajos, el jamón, la patata y los tropezones.

Se sofríe también el pan duro en tiras, se añade el agua 12 "vasos".

Cuando comience a hervir se adereza con todo el pimentón de golpe y con una pastilla de caldo de carne y panceta. Se echan los huevos uno por uno según vamos viendo que se van haciendo (clara dura y yema líquida), y añadir los peta zeta.

Removemos y dejamos a fuego lento 5 min. Los tropezones dejar que se quemen un poquitico porque así tiene más gustito a ahumado. Remover más hasta que quede una pasta homogénea que recuerde al contenido del estómago de un cerdo en la matanza cuando se le abre el estómago para hacer las morcillas.

Se sirve bien caliente.

Que aproveche amigas esta sopa castellana... sopita castellana.

Hamburgachi Light y normal

Quiero desmentir rotundamente que el mundo de las hamburguesas produzca colesterol, de todos es sabido que el colesterol lo producen las grasas saturadas y hay muchas maneras de comer una hamburguesa sin saturarse de grasas.
Aquí os presento mi última creación, que precisamente, es baja en grasas saturadas y colesterol del malo: La Hamburgachi.
A la izquierda tenemos la nutritiva versión con embutido hecho a base de mortadela de lengua de vaca y una crema de queso que venden en LIDL por tan solo ¡0,30! céntimos de euro, y te dura... bufff una eternidad, fijaros que yo todavía uso un bote que compré en el 2006.
A la derecha disfrutamos de la versión más light, cocinada al horno para evitar aceites y rellena de tortilla hecha solo con las yemas para darle un tonito más amarillento y embutido variado, yo le he puesto mortadela de popeye, fiambre de jamón dulce a partes iguales con uno que me quedaba de Navidad de criadillas de toro y piñones, y le he untado para darle ese gustito de hamburguesa de comida rápida (no nos gusta la comida de McDonalds, como en casa nada) un poco de la crema de queso de la anterior, pero solo un poco que esta debe ser más light, mostaza, ketchup, mayonesa, y crema pastelera, porque el dulce con el salado combinan muy bien.
Bueno amigas, espero que lo disfrutéis tanto como yo ofreciéndolas a mis visitas. Hasta la próxima.

Copichuela Rosa de Campillo de la Virgen

Amigas y glotonas, una nueva receta para la gente con prisas. Pensad que hoy en día la comida basura está a la orden del día, por eso, que mejor que aprender algunas recetas con consistencia y rápida para evitar comidas sin vitaminas ni sustancias.

Hoy dedico mi receta a Olvido, que se que la gusta un color rosa y por eso he recuperado de un libro de carnicería de mi abuela Donatella Viaccini está Copichuela de vitaminas que creó un día que se encontraba de viaje por Campillo de la Virgen, Albacete. Tierra que la fascinaba por sus abruptas vistas, tan hombrunas.

Los ingredientes son sencillos y asequibles para todos los bolsillos y públicos:

Un kilo de sesillos de cerdo joven y manso, un cartón de litro de crema de leche "La ponderosa" (esa que viene sin pasteurizar con toda su nata), médula de res, yogur natural sin azucarar, y un par de picos de gallina.

Metemos en la batidora todos los ingredientes y ya está. Batir al 5, o al máximo, que en la mía es el 5, hasta que espese y no haya grumillo al chuparse el dedo.

Lo servimos en plato hondo si lo queremos tomar como crema de primero, o en copas de helado con un burruñillo de nata encima si lo queremos degustar como postre.

Yo lo hice con la manga del chino y mirad qué bonito me salió. También podéis ponerle un bollicao de nata encima, que a los niños obesos les gusta mucho.

Amigas que la disfrutéis y ya me diréis.

Lionella en Oz

Amigas, hay que comer bien! Basta de aderezos absurdos para no engordar, basta de dietas inútiles para acabar esqueléticas y sin reservas. Desde mi espacio, os quiero ayudar a todos a que volvamos a comer bien, como cocinaba vuestra abuela, o madre o quién leches os cuidara.

Amigas, hoy os quiero dejar una idea como entrante para un gazpachuelo, o una versa andaluza. Antes de servir el potaje, poned algo para picar, así el estómago irá abriendo boca para lo que le llegará. Y qué mejor que un maravilloso plato de huevos fritos. La receta es sencilla. Un litro de aceite y un puñadito de sal. Dejad que los huevos se sumerjan en el aceite hirviendo y dejadlos como media hora nadando para que así nos aseguremos que se han frito bien. Cuando los pongamos en el plato, asegurémonos de salarlos bien, como manda la tradición.

Yo os aconsejo servirlos con un pan de quilo de montaña hecho a partes iguales de harina y levadura madre. Así os aseguráis que cuece y sube.

Si tenéis cualquier duda gastronómica, consultad a Lionella. Yo estaré para que el tiempo se os haga más ligero y la comida más pesada. Voy a tomar unos tintos.